Bạn tránh ăn sống những thực phẩm sau đây để an toàn cho sức khoẻ

Chúng ta đều biết rằng ăn thịt sống có thể khiến bạn dễ bị nhiễm khuẩn salmonella và nhiều bệnh lây truyền qua đường thực phẩm khác. Nhưng liệu rau sống hay các loại thực phẩm khác có an toàn không?

Nếu không được nấu chín, một số thực phẩm có chứa độc tố tự nhiên hoặc carbohydrate khó tiêu có thể gây đau dạ dày hoặc các triệu chứng khác. Các vi khuẩn khác thường chứa vi khuẩn có hại chưa được nấu chín hoặc làm sạch. Có thể bạn chưa biết rằng có những loại thực phẩm nên tránh ăn sống. Nào cùng Chuyenla.net điểm danh những loại thực phẩm tránh ăn sống nhé!

Khoai tây

Bác sĩ Phan Mỹ Hạnh, Bệnh viện Đa khoa Tâm Trí Sài Gòn cho biết, ăn khoai tây sống có thể khiến bạn bị đầy hơi và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Tránh ăn khoai có nhiều đốm xanh vì dễ gây ngộ độc.

Khoai mì

Khoai mì

Là loại rễ giàu tinh bột có thể nghiền, luộc hoặc rán giống khoai tây và chúng có nhiều dưỡng chất. Nhưng sắn sống chứa cyanide, phần lớn nằm ở lá. Điều này ngăn cản động vật ăn chúng. Tuy nhiên, một phần cyanide cũng tồn tại ở rễ, tức phần ăn được. Chúng cần được bỏ vỏ, ngấm nước, rửa sạch và nấu càng nhanh càng tốt sau khi thu hoạch.

Như vậy trong lá và củ khoai mì sống chứa glycoside cyanogen, chất giải phóng cyanide khi ăn có khả năng gây chết người. Bạn nên rửa kỹ, gọt vỏ và nấu chín trước khi ăn.

Đậu thận

Đậu thận đỏ chứa nhiều protein, chất xơ và chất chống oxy hóa nhưng ăn sống có hại cho dạ dày. Bác sĩ Hạnh cho biết đậu thận chưa nấu chín có chứa độc tố phytohemagglutinin gây khó chịu đường tiêu hóa và các triệu chứng như ngộ độc thực phẩm. Nên nấu chín ít nhất 10 phút mới ăn được.

Sữa không tiệt trùng

Sữa không được tiệt trùng chứa vi khuẩn E. coli và Salmonella, gây các bênh đường ruột như đau bụng, tiêu chảy…Gần đây đang có xu hướng uống sữa sống để tăng cường sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, vấn đề là sữa sống không được tiệt trùng. Trong quá trình tiệt trùng, sữa được làm nóng tối thiểu 80 độ C và tối thiểu 15 giây trước khi làm lạnh đột ngột.

Quá trình này diệt vi khuẩn gây bệnh như salmonella, E. coli, và listeria. Theo CDC, tỉ lệ mắc bệnh do uống sữa sống (hoặc các chế phẩm từ chúng) đang tăng lên, và trẻ em thường có nhiều nguy cơ. Tiệt trùng sữa sẽ không làm giảm giá trị dinh dưỡng của sữa và không có nghiã là bạn có thể lưu trữ sữa trong tủ lạnh trong thời gian quá dài.

Cà tím

Cà tím sống chứa solanine, chất độc giống như trong khoai tây sống.

Nấm dại

Nấm dại

Nấm sống khó tiêu hóa và nhiều độc tố tự nhiên như agaritine. Nên nấu chín nấm trước khi ăn.

Rau mầm

Rau mầm hay được thêm vào các món xa lát, nhưng hãy cẩn thận khi ăn chúng. Khi chưa được nấu, chúng là một ổ chứa đầy vi khuẩn có hại, chẳng hạn salmonella, E. coli, và listeria. Rau mầm nên được mua khi tươi sạch và nếu được thì theo mô hình từ nông trại đến siêu thị. Trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người già và người có hệ miễn dịch bị tổn hại đều nên tránh ăn rau còn sống. Hãy rửa rau thật kĩ trước khi ăn.

Mật ong

Mật ong thô dễ dàng tìm thấy trong siêu thị ngày nay. Vì ngày càng nhiều người tìm kiếm chất ngọt tự nhiên. Nhưng đừng cho trẻ nhỏ ăn thức ăn này. Mật ong thô có thể chưa được tiệt trùng và chứa grayanotoxin. Một chất độc thần kinh có tự nhiên trong mật hoa đỗ quyên. Mặc dù chất này thường không gây tử vong ở người; triệu chứng của ngộ độc nó có thể bao gồm chóng mặt, hạ huyết áp và chặn vagal.

Nguồn: vnexpress.net

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

− 5 = 4